Receita de bolo de chocolate low carb com cream cheese

Receita de Bolo de Chocolate Low Carb com Cream Cheese

Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 ovos grandes
• 1 xícara de adoçante xilitol ou eritritol
• 1/2 xícara de óleo de coco derretido
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Cream Cheese:

• 250g de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de adoçante, a gosto
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Raspas de limão (opcional)

Instruções

Preparação do Bolo:

1. Preaqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga ou óleo de coco e polvilhe com farinha de amêndoas para evitar que o bolo grude.

2. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela média, combine a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal. Misture bem com um fouet para garantir que não fiquem grumos.

3. Bata os ingredientes molhados: Em uma batedeira ou com um misturador manual, bata os ovos e o adoçante até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha, misturando bem até que tudo esteja homogêneo.

4. Combine as misturas: Gradualmente, incorpore a mistura de ingredientes secos com os líquidos. Comece a adicionar os ingredientes secos à mistura molhada, intercalando com o leite de amêndoas. Misture até obter uma massa homogênea e sem grumos.

5. Asse o bolo: Despeje a massa na forma previamente preparada. Leve ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Após assar, retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Preparação do Cream Cheese:

1. Bata o cream cheese: Em uma tigela, coloque o cream cheese em temperatura ambiente e bata com um misturador elétrico até ficar cremoso e suave.

2. Adicione o creme de leite: Incorpore o creme de leite fresco à mistura e continue batendo. Adicione o adoçante gradualmente, ajustando a quantidade ao seu gosto.

3. Finalize a mistura: Adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão (se estiver usando). Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a consistência esteja leve e arejada.

Montagem do Bolo:

1. Corte o bolo: Após o bolo esfriar completamente, use uma faca serrilhada para cortá-lo em duas camadas horizontais. Isso permitirá que você recheie e cubra o bolo com o cream cheese.

2. Recheio com cream cheese: Coloque a primeira camada do bolo em um prato de servir. Com uma espátula, espalhe uma camada generosa do cream cheese sobre o bolo.

3. Adicione a segunda camanda: Coloque a segunda camada do bolo por cima e faça o mesmo processo, cobrindo a parte de cima do bolo com o cream cheese restante.

Dicas para Servir

• Decoração: Para um toque decorativo, você pode polvilhar cacau em pó ou chocolate 70% picado sobre o cream cheese. Nozes picadas ou amêndoas tostadas também são excelentes opções para adicionar textura.

• Serviço: Este bolo é perfeito para ser servido frio. Refrigere por cerca de 30 minutos antes de servir para que o cream cheese firme um pouco mais, tornando-o ainda mais saboroso.

• Acompanhamentos: O bolo low carb pode ser acompanhado por frutas vermelhas – como morangos ou framboesas – que contrastam bem com o sabor do chocolate e adicionam um toque refrescante.

Armazenamento

• Conservação: Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira. Pode durar até 5 dias, mantendo a textura e o sabor. Caso queira congelar, embale bem e congele. Descongele na geladeira antes de servir.

Benefícios do Bolo Low Carb

• Baixo em Carboidratos: Este bolo é uma excelente opção para aqueles que seguem dietas low carb ou cetogênicas, pois utiliza farinha de amêndoas e adoçantes naturais.

• Adoçado Naturalmente: O uso de xilitol ou eritritol oferece uma alternativa saudável ao açúcar, permitindo sabor sem o aumento do impacto glicêmico.

• Gorduras saudáveis: O óleo de coco não só contribui para a umidade do bolo, mas também oferece ácidos graxos de cadeia média, que podem ser benéficos para a energia e o metabolismo.

Considerações Finais

A receita de bolo de chocolate low carb com cream cheese é uma deliciosa alternativa para quem busca indulge em sobremesas sem sair da dieta. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode impressionar seus amigos e familiares com essa delícia. Experimente e descubra como é possível desfrutar de um bolo rico e saboroso, mantendo-se fiel ao estilo de vida saudável!