Receita de bolo de chocolate low carb recheado

Receita de Bolo de Chocolate Low Carb Recheado

O bolo de chocolate low carb recheado é uma opção deliciosa e saudável para quem busca reduzir a ingestão de carboidratos sem abrir mão do sabor. Essa receita é perfeita para dietas low carb, cetogênicas, ou até mesmo para aqueles que desejam um docinho sem culpa. Abaixo, vamos detalhar todos os passos, ingredientes e dicas para garantir que seu bolo fique incrível.

Ingredientes para o Bolo

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol, a gosto)
• 4 ovos inteiros
• ½ xícara de óleo de coco (ou manteiga derretida)
• 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal sem açúcar)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Uma pitada de sal

Para o Recheio:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 100 g de chocolate 70% ou mais, picado
• 2 colheres de sopa de adoçante
• 1 colher de sopa de café solúvel (opcional, para um sabor especial)

Para a Cobertura:

• 100 g de chocolate amargo 70% ou mais (pode ser feito em banho-maria)
• Raspas de chocolate (opcional)
• Frutas vermelhas ou nozes para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Pré-aquecer o forno: Inicie pré-aquecendo seu forno a 180°C. Prepare uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga ou untada com óleo de coco.

2. Misturar ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o adoçante, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3. Misturar ingredientes líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos e depois adicione o óleo de coco derretido, o leite de amêndoas e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.

4. Combinar massas: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher de pau ou um fuet até que tudo esteja bem combinado. A massa ficará um pouco mais espessa do que uma massa de bolo comum.

5. Assar a massa: Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Importante: não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.

Preparando o Recheio

1. Derreter o chocolate: Em fogo baixo, derreta o chocolate amargo com o creme de leite fresco em uma panela pequena, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.

2. Adicionar adoçante: Retire do fogo e adicione o adoçante e o café solúvel, se estiver utilizando. Misture bem e reserve para esfriar.

Montagem do Bolo

1. Desinformar o bolo: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, coloque o bolo em uma grade para esfriar completamente.

2. Cortar ao meio: Uma vez que o bolo esteja frio, use uma faca serrilhada para cortá-lo ao meio, criando duas camadas.

3. Rechear: Espalhe uma camada generosa do recheio de chocolate entre as duas metades do bolo. Se preferir uma camada mais espessa, é possível duplicar a receita do recheio.

4. Cobrir: Após adicionar o recheio, coloque a parte superior do bolo de volta. Use o restante do recheio para cobrir a parte superior do bolo.

Finalizando o Bolo

1. Cobertura de Chocolate: Derreta o chocolate amargo para a cobertura e, em seguida, despeje-o por cima do bolo de forma que ele escorra pelas laterais. Use uma espátula para ajudar na distribuição, se necessário.

2. Decoração: Se desejar, decore com raspas de chocolate e frutas vermelhas ou nozes. Além de apresentar um aspecto bonito, elas adicionam textura e frescor.

Dicas para um Bolo Irresistível

• Sabor Extra: Para um toque diferenciando, adicione 1 colher de chá de extrato de amêndoa ou de laranja à massa.
• Funcionamento do Adoçante: O eritritol tem um efeito de arrefecimento, que pode ser sentido no paladar. Experimente diferentes adoçantes para encontrar o que você mais gosta.
• Armazenamento: O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Fica ainda mais saboroso no segundo dia!

Valores Nutricionais (aproximados por porção)

• Calorias: 250
• Carboidratos líquidos: 5 g
• Proteínas: 8 g
• Gorduras: 20 g

Essa receita de bolo de chocolate low carb recheado é uma ótima maneira de satisfazer sua vontade de comer doces, mantendo-se fiel a uma alimentação equilibrada e saudável. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!