Como Fazer Brigadeiro Low Carb Sem Adoçante
Brigadeiro é um doce tradicional brasileiro que não só encanta pelo sabor, mas também é uma das sobremesas mais populares em festas e comemorações. No entanto, para aqueles que seguem uma dieta low carb ou que desejam evitar adoçantes artificiais, criar uma versão saudável pode parecer desafiador. Neste artigo, você encontrará um passo a passo para fazer brigadeiro low carb sem adoçante, utilizando ingredientes naturais.
Ingredientes Necessários
- 100g de Chocolate Amargo (70% cacau ou mais)
- 1 Lata de Leite de Coco (integral para uma textura mais cremosa)
- 2 Colheres de Sopa de Cacau em Pó sem Açúcar
- 1 Pitada de Sal
- Coco Ralado Sem Açúcar (para empanar)
- Extrato de Baunilha (opcional, para adicionar sabor)
Passo a Passo para o Brigadeiro Low Carb
-
Derretendo o Chocolate
Em uma panela média, coloque o chocolate amargo partido em pedaços pequenos e adicione o leite de coco. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura homogenizada. Evite fogo alto para não queimar o chocolate e garantir uma textura macia e cremosa. -
Adicionando os Ingredientes Secos
Após derreter e misturar o chocolate e o leite de coco, acrescente o cacau em pó e a pitada de sal. O sal é essencial para realçar os sabores do chocolate e do cacau, proporcionando uma experiência de sabor mais intensa. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. -
Cozinhando a Mistura
Aumente ligeiramente o fogo e continue a cozinhar a mistura, mexendo frequentemente. O objetivo é evaporar parte do líquido do leite de coco e engrossar a massa do brigadeiro. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Estar atenta à consistência é fundamental: a massa deve se soltar do fundo da panela, formando uma bola, como um brigadeiro tradicional. -
Resfriamento da Mistura
Assim que a massa atingir a consistência desejada, retire do fogo e transfira para um prato untado com um pouco de óleo de coco. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos ou até que esteja morna. Para acelerar o processo, você pode refrigerar a massa por cerca de 15 minutos. -
Modelando os Brigadeiros
Com as mãos untadas de óleo de coco para evitar que a massa grude, pegue uma porção da mistura de brigadeiro e forme pequenas bolinhas do tamanho de uma colher de chá. O tamanho pode variar conforme seu gosto, mas lembre-se que brigadeiros costumam ser pequenos e fáceis de comer. -
Empanando os Brigadeiros
Para o toque final, passe as bolinhas de brigadeiro no coco ralado sem açúcar. Além de adicionar uma textura crocante, o coco contrasta maravilhosamente com o sabor intenso do chocolate. Certifique-se de cobrir bem cada bolinha.
Dicas para Melhorar a Receita
- Se desejar um brigadeiro com um aroma especial, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura antes de cozinhar.
- Para uma versão ainda mais saudável, utilize cacau em pó crudo, que mantém mais nutrientes e possui um sabor intenso.
- Experimente trocar parte do leite de coco por creme de leite, caso queira um brigadeiro ainda mais rico e cremoso.
- Para um sabor mais sofisticado, acrescente uma pitada de café em pó à mistura. Essa combinação é excelente para os amantes de chocolate.
Armazenamento
Os brigadeiros low carb sem adoçante podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Se você pretende manter a textura macia, lembre-se de colocar papel toalha entre as camadas, evitando assim que grudem.
Fatos Nutricionais
Essa versão de brigadeiro é livre de açúcar e adoçantes artificiais, tornando-se uma alternativa saudável aos tradicionais. O chocolate amargo é rico em antioxidantes e possui menos açúcar comparado ao chocolate ao leite, enquanto o leite de coco traz a cremosidade e é uma fonte de gorduras saudáveis. Essa combinação não apenas proporciona um sabor delicioso, mas também oferece benefícios para a saúde, como suporte à saciedade e energia duradoura.
Conclusão
O brigadeiro low carb sem adoçante é perfeito para quem deseja desfrutar de um doce tradicional de forma saudável. Com ingredientes simples e um processo fácil, você pode saborear essa delícia em qualquer ocasião, sem comprometer sua dieta. Experimente essa receita e descubra como a gula pode ser saudável e deliciosa ao mesmo tempo.
