Brigadeiro Low Carb com Castanhas: Crocante e Saboroso
Ao longo dos anos, o brigadeiro se tornou um dos doces mais emblemáticos do Brasil, frequentemente servido em festas e celebrações. Tradicionalmente feito com leite condensado, chocolate e granulado, essa delícia pode, no entanto, representar uma armadilha para quem segue uma dieta low carb. Felizmente, a receita do brigadeiro pode ser adaptada, utilizando ingredientes que reduzem a quantidade de carboidratos e aumentam o valor nutricional. Nesta versão, incluímos castanhas, conferindo um toque crocante e saboroso.
Ingredientes
Para o brigadeiro:
- 1/2 xícara de leite em pó low carb (ou farinha de amêndoas)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de adoçante (eritritol ou outro de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o revestimento:
- 1/2 xícara de castanhas trituradas (amêndoas, nozes ou castanha de caju)
- 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
Passo a Passo da Receita
-
Preparação da Mistura do Brigadeiro:
- Em uma panela média, adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem.
- Em seguida, acrescente o leite em pó low carb e o adoçante, stir até ficar homogêneo.
- Adicione o cacau em pó e misture novamente até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
-
Cozinhando o Brigadeiro:
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. É importante mexer constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
- O ponto ideal é quando a mistura se solta da panela, formando uma massa espessa.
-
Resfriamento:
- Retire a panela do fogo e transfira a mistura para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, até que a massa esteja firme.
-
Modelando os Brigadeiros:
- Após resfriar, unte suas mãos com um pouco de manteiga e pegue pequenas porções da massa. Modele-as em bolinhas, com cerca de 2-3 cm de diâmetro.
-
Preparando o Revestimento Crocante:
- Em um recipiente separado, misture as castanhas trituradas com o cacau em pó, se estiver utilizando. Essa mistura vai proporcionar um revestimento crocante e saboroso para os brigadeiros.
-
Finalizando:
- Role as bolinhas de brigadeiro na mistura de castanhas, garantindo que fiquem bem cobertas. Este passo não apenas dá um sabor extra, mas também uma textura irresistível.
Vantagens e Benefícios
Baixo Teor de Carboidratos:
A principal vantagem do brigadeiro low carb é sua redução significativa de carboidratos. Substituir o leite condensado e o açúcar por ingredientes como creme de leite e adoçantes naturais torna essa sobremesa mais adequada para quem procura controlar a ingestão desse macronutriente.
Rico em Gorduras Saudáveis:
As castanhas não apenas acrescentam crocância, mas também são uma fonte excelente de gorduras saudáveis, proteínas e fibras, essenciais para uma dieta equilibrada e nutritiva. Incorporar castanhas ao brigadeiro potencializa os benefícios nutricionais, tornando-o um doce que sustenta a saciedade e fornece energia duradoura.
Sugestões de Variedades
- Cacau e Castanha de Caju: Experimente adicionar uma pitada de sal ao caramelo para um sabor salgado e doce.
- Brigadeiro de Café: Substitua o cacau por café solúvel para um brigadeiro com sabor intenso.
- Brigadeiro de Coco: Adicione coco ralado à mistura antes de modelar. Isso oferece um sabor tropical que combina muito bem com as castanhas.
Dicas para Conservar
Os brigadeiros low carb podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para conservar a textura crocante, é recomendável evitar que eles permaneçam em contato com a umidade. Se for fazer em maior quantidade, considere congelá-los; basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
Considerações Finais
O brigadeiro low carb com castanhas é uma excelente opção para quem deseja desfrutar de uma sobremesa deliciosa sem comprometer a dieta. Sua combinação de sabor e textura proporciona uma experiência única, fazendo com que cada garfada seja uma verdadeira explosão de delícias. O segredo para o sucesso desta receita é a qualidade dos ingredientes escolhidos; sempre opte por produtos de boa procedência para um brigadeiro verdadeiramente saboroso e nutritivo.
