Receita de brigadeiro low carb fácil e rápida

Receita de Brigadeiro Low Carb Fácil e Rápida

O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro, amado por todos, mas muitas vezes considerado um vilão nas dietas devido ao seu alto teor de açúcar e carboidratos. No entanto, é totalmente possível adaptar essa receita clássica para uma versão low carb, deliciosa e saudável. Este guia detalhará como fazer brigadeiro low carb, utilizando ingredientes alternativos que são melhores para a saúde e ideais para quem está em uma dieta com baixo teor de carboidratos.

Ingredientes

• 1 lata (ou cerca de 400g) de leite condensado low carb (pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou feito em casa)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
• 2 a 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (a gosto)
• Adoçante a gosto (eritritol ou stevia são ótimas opções)
• Chocolate 70% cacau em raspas ou granulado low carb para enrolar (opcional)

Utensílios Necessários

• Panela antiaderente
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato ou assadeira para esfriar
• Papel manteiga (opcional, para enrolar)
• Forminhas para brigadeiro (opcional)

Passo a Passo

Passo 1: Preparando a Receita

1. Reúna Todos os Ingredientes: Antes de começar, junte todos os ingredientes e utensílios necessários. Isso facilitará o processo e tornará a etapa de cocção mais organizada.

2. Mistura Inicial: Em uma panela antiaderente, adicione o leite condensado low carb e a manteiga ou o óleo de coco. Misture bem em fogo baixo para que os ingredientes se integrem totalmente.

Passo 2: Adicionando o Cacau

3. Incorporação do Cacau: Adicione o cacau em pó aos poucos, mexendo constantemente. O uso de um cacau de qualidade irá garantir um brigadeiro mais saboroso e rico em nutrientes.

4. Adoçando a Mistura: Com o cacau bem incorporado, adicione o adoçante. A quantidade pode variar conforme o seu gosto pessoal. Comece com menos e vá ajustando de acordo com a sua preferência.

Passo 3: Cozinhando o Brigadeiro

5. Cozimento: Aumente o fogo para médio e continue mexendo a mistura sem parar. O brigadeiro estará pronto quando começar a soltar do fundo da panela. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo. Fique atento para não deixar queimar.

6. Teste de Ponto: Para verificar se o brigadeiro está no ponto ideal, basta passar a colher no meio da mistura. Se ela abrir um caminho, está pronta. Caso contrário, cozinhe mais um pouco.

Passo 4: Resfriando e Modelando

7. Transferindo a Mistura: Assim que atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e despeje a mistura em um prato ou assadeira forrada com papel manteiga. Isso facilitará o desenforme posteriormente.

8. Resfriamento: Deixe esfriar à temperatura ambiente. Isso pode levar cerca de 30 minutos. Se estiver com pressa, você pode levar à geladeira por uns 10-15 minutos.

Passo 5: Enrolando os Brigadeiros

9. Mãos Untadas: Com as mãos untadas com um pouco de óleo de coco ou manteiga, pegue pequenas porções da massa e modele as bolinhas. O tamanho pode variar conforme sua preferência, mas o tradicional é fazer bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.

10. Cobertura de Chocolate: Se desejar, role as bolinhas passadas em raspas de chocolate 70% cacau ou em granulado low carb. Isso dá um toque extra de sabor e apresenta uma textura deliciosa.

Sugestões e Dicas

• Variantes de Sabor: Além do tradicional brigadeiro de chocolate, você pode experimentar adicionar sabores como baunilha, café, ou até mesmo um toque de sal marinho para uma combinação sofisticada.

• Armazenamento: Os brigadeiros podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana na geladeira. Para um toque mais refrescante, congele e saboreie como uma sobremesa gelada!

• Versão Vegana: Para uma versão vegana do brigadeiro low carb, use leite de coco ou leite de amêndoas como base para o “leite condensado”.

• Dicas para Iniciantes: Caso seja sua primeira vez fazendo brigadeiro, mantenha o fogo em temperatura média-baixa e não tenha pressa. O segredo do brigadeiro perfeito está na paciência e no cuidado ao mexer.

Conclusão

Agora você já tem em mãos uma receita fáceis e rápida de brigadeiro low carb. Essa versão é perfeita para quem busca adoçar a vida de forma saudável, sem abrir mão do sabor. Siga os passos com atenção e aproveite essa delícia que pode ser incluída em qualquer dieta, seja para um lanche especial ou uma sobremesa em família. O brigadeiro low carb é uma ótima maneira de satisfazer o desejo por doces, mantendo o foco na saúde e bem-estar. Bom apetite!