Receita de Biscoito Low Carb com Sabor de Baunilha
Ingredientes
Para preparar esses deliciosos biscoitos low carb com sabor de baunilha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas: É uma excelente alternativa à farinha de trigo, com baixo teor de carboidratos e rica em nutrientes.
- 1/2 xícara de eritritol: Um adoçante natural que não eleva os níveis de açúcar no sangue e tem zero calorias.
- 1/2 xícara de manteiga: Preferencialmente em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- 1 ovo grande: Para dar liga à massa e proporcionar uma textura mais macia.
- 1 colher de chá de essência de baunilha: Para conferir o sabor característico ao biscoito.
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio: Para ajudar na leveza da massa.
- 1/4 colher de chá de sal: Para realçar os sabores.
- Opcional: Gotas de chocolate amargo (sem açúcar) se você deseja um toque extra de indulgência.
Modo de Preparo
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Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida e o eritritol até obter uma consistência cremosa e homogênea. Isso pode ser feito com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica em baixa velocidade.
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Adicionar os Ovos e a Essência: Incorpore o ovo e a essência de baunilha à mistura cremosa. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
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Mistura dos Ingredientes Secos: Em outra tigela, combine a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem esses ingredientes secos antes de adicioná-los à mistura úmida. Isso ajuda a garantir que os ingredientes se distribuam uniformemente.
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Incorporar a Massa: Gradualmente, despeje a mistura seca na mistura úmida, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Evite mexer em excesso; apenas combine os ingredientes até obter uma massa uniforme.
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Adicionando Gotas de Chocolate (Opcional): Se optar por adicionar gotas de chocolate, esse é o momento ideal. Misture-as delicadamente na massa.
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Resfriamento da Massa: Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse passo é crucial, pois ajuda a firmar a massa, facilitando a modelagem dos biscoitos e prevenindo que eles se espalhem durante o cozimento.
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Pré-aquecer o Forno: Enquanto a massa resfria, aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem.
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Modele os Biscoitos: Retire a massa da geladeira. Com o auxílio de uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele em bolinhas. Coloque-as na assadeira, espaçando-as aproximadamente 5 cm umas das outras, pois os biscoitos podem se espalhar um pouco enquanto assam.
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Assando os Biscoitos: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. É importante não assar demais, já que os biscoitos continuarão a cozinhar enquanto esfriam.
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Resfriamento: Após o tempo de forno, retire a assadeira e deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Isso ajudará os biscoitos a firmarem completamente.
Dicas para Equipamento e Utensílios
- Batedeira: Facilita o processo de mistura, mas não é essencial. Uma colher de pau pode ser suficiente.
- Espátula de Silicone: Ideal para misturar e raspar a massa da tigela.
- Tigelas de Vidro: Recomendadas para preparação, pois não reagem com ingredientes ácidos.
- Papel Manteiga: Facilita a remoção dos biscoitos da assadeira.
Armazenamento dos Biscoitos
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Para uma duração maior, recomenda-se que sejam congelados. Coloque os biscoitos em um saco próprio para congelamento, separando-os com papel manteiga se necessário, e eles podem ser armazenados por até 3 meses.
Variações e Sugestões
- Para um toque tropical, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
- Experimente substituir parte da farinha de amêndoas por farinha de coco para uma mudança de textura e sabor.
- Se você é fã de especiarias, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa, proporcionando um sabor mais aromático.
Benefícios da Receita
Esses biscoitos possuem baixo teor de carboidratos e estão livres de açúcar refinado, tornando-os uma excelente opção para quem segue dietas como a Cetogênica ou Low Carb. Além disso, a farinha de amêndoas oferece gorduras saudáveis e proteínas, contribuindo para a saciedade.
Considerações Nutricionais
Os biscoitos low carb são uma alternativa saudável aos tradicionais. Aqui está a estimativa nutricional para cada biscoito (considerando que a receita rende cerca de 12 unidades):
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 3 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 10 g
- Fibras: 1 g
Assim, esses biscoitos apresentam um ótimo valor nutricional sem sacrificar o sabor e a consistência.
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Conclusão
Siga estes passos para preparar biscoitos low carb com sabor de baunilha que não só são deliciosos, mas também uma opção mais saudável para lanches. Essa receita é perfeita para quem deseja saborear um docinho sem sair da dieta. Experimente e surpreenda-se!
