Barrinhas Low Carb Caseiras com Sementes: Receita Passo a Passo
As barrinhas low carb são uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada, rica em nutrientes e com baixo teor de carboidratos. Neste guia, vamos ensinar como fazer barrinhas caseiras cheias de sabor e saúde, utilizando sementes como protagonistas dessa receita. Sementes como chia, linhaça, gergelim e abóbora são nutritivas e proporcionam diversos benefícios à saúde, além de um crocante irresistível.
Ingredientes Necessários
Para a base das barrinhas:
- 1 xícara de sementes de girassol
- 1/2 xícara de sementes de abóbora
- 1/2 xícara de sementes de chia
- 1/2 xícara de linhaça moída
- 1/2 xícara de castanhas de caju picadas
- 1/4 xícara de coco ralado (opcional)
Para a ligação:
- 1/2 xícara de pasta de amendoim ou de amêndoa
- 1/4 xícara de xilitol ou eritritol (açúcar low carb)
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Tempero:
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal marinho
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para mistura
- Colher de pau ou espátula
- Forma de 20cm x 20cm forrada com papel manteiga
- Forno ou desidratador
Passo a Passo da Preparação
Passo 1: Preparar os ingredientes secos
Comece reunindo todas as sementes e castanhas em uma tigela grande. Adicione a linhaça moída e o coco ralado, se desejado. Misture bem todos os ingredientes secos até que estejam bem combinados. Isso garantirá uma distribuição uniforme dos sabores e texturas nas barrinhas.
Passo 2: Preparar os ingredientes molhados
Em uma panela pequena em fogo baixo, adicione a pasta de amendoim ou de amêndoa, o xilitol ou eritritol, a água e a essência de baunilha. Mexa continuamente até que a mistura esteja homogênea e aquecida, mas não fervente. A água ajudará a diluir a pasta, tornando-a mais fácil de misturar com os ingredientes secos.
Passo 3: Combinando os ingredientes
Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca na tigela. Use a colher de pau ou espátula para misturar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e formem uma massa densa. A mistura deve ser úmida o suficiente para que possa ser moldada, mas não muito pegajosa.
Passo 4: Colocar na forma
Transfira a massa para a forma previamente forrada com papel manteiga. Com a ajuda da espátula ou de suas mãos, pressione a mistura firmemente na forma, certificando-se de que a superfície esteja nivelada. Isso ajudará as barrinhas a ficarem uniformes e facilitará o corte após a assar ou desidratar.
Passo 5: Assar ou desidratar
Se você optar por assar as barrinhas, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Caso prefira desidratar, configure o desidratador a 55°C e deixe por cerca de 8 horas, ou até que a barrinha esteja firme ao toque.
Passo 6: Resfriar e cortar
Após assar ou desidratar as barrinhas, retire do forno ou desidratador e deixe esfriar completamente na forma. Quando estiverem frias, use uma faca afiada para cortar as barrinhas na forma desejada: retângulos, quadrados ou até formas divertidas.
Armazenamento
As barrinhas low carb prontas podem ser armazenadas em um recipiente hermético. Se mantidas à temperatura ambiente, elas duram cerca de uma semana. Para aumentar a durabilidade, guarde na geladeira, onde podem permanecer frescas por até 2 semanas. Também é possível congelar as barrinhas. Para isso, basta colocá-las em um saco de congelamento e retirar quanto desejar antes do consumo.
Variações e Sugestões
Experimente diferentes combinações de sementes e nozes para personalizar suas barrinhas. Algumas opções incluem:
- Sementes de gergelim: Adicione uma porção para dar um sabor distinto.
- Frutas secas: Damasco ou cranberry picados podem aportar um toque de doçura, mas lembre-se que isso aumentará o teor de carboidratos.
- Proteínas: Adicione proteína em pó à mistura para um lanche pós-treino.
- Tempero: Para um toque exótico, experimente adicionar cúrcuma ou cardamomo à mistura.
Benefícios das Sementes
- Ricas em Nutrientes: Sementes são fontes concentradas de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
- Ácidos Graxos Ômega-3: Especialmente as sementes de chia e linhaça, benéficas para a saúde cardiovascular.
- Redução do Colesterol: A ingestão regular de sementes pode ajudar a reduzir o colesterol LDL, promovendo a saúde do coração.
- Sustentação da Saciedade: A combinação de fibras e proteínas nas sementes ajuda a prolongar a sensação de saciedade, evitando o consumo excessivo.
Transforme essa receita em uma rotina saudável, adaptando-a ao seu gosto e à sua dieta. Como uma opção de lanche rápida e nutritiva, essas barrinhas caseiras são perfeitas para levar ao trabalho, na escola, ou até mesmo para um piquenique ao ar livre.
