Receita de Bolo de Cenoura Low Carb com Chocolate
Ingredientes para o Bolo:
- 3 cenouras médias
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de eritritol ou outro adoçante de sua preferência
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a Cobertura de Chocolate:
- 100g de chocolate amargo (70% cacau ou mais)
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de eritritol (opcional)
Como Fazer o Bolo de Cenoura Low Carb
Passo 1: Preparação das Cenouras
Para iniciar, descasque e corte as cenouras em pedaços menores. Isso facilita na hora de bater no liquidificador. Cenouras frescas e bem lavadas são essenciais para um bolo saboroso.
Passo 2: Batendo os Ingredientes Líquidos
Coloque as cenouras, os ovos e o óleo de coco ou azeite no liquidificador. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 3: Misturando os Ingredientes Secos
Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoas, o eritritol, o fermento em pó e o sal. A farinha de amêndoas é uma alternativa saudável à farinha de trigo e ajuda a manter o bolo low carb.
Passo 4: Combinando as Misturas
Adicione a mistura líquida do liquidificador à tigela com os ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma espátula ou um batedor de arame até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Evite bater em excesso, pois isso pode deixar o bolo pesado.
Passo 5: Preparando a Forma
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga ou óleo de coco e polvilhe um pouco de farinha de amêndoas para evitar que o bolo grude.
Passo 6: Assando o Bolo
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos. Para verificar se o bolo está assado, insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.
Como Fazer a Cobertura de Chocolate
Passo 1: Derretendo o Chocolate
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate amargo. Se optar pelo micro-ondas, faça isso em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles para evitar que o chocolate queime.
Passo 2: Adicionando o Creme de Leite
Após derreter o chocolate, retire do fogo e misture o creme de leite. Se preferir uma cobertura mais doce, adicione o eritritol nesta fase. Mexa até formar um creme homogêneo e brilhante.
Passo 3: Montando o Bolo
Depois que o bolo esfriar completamente, desenforme e coloque-o em um prato. Espalhe a cobertura de chocolate por cima do bolo, garantindo que esteja bem distribuída. Você pode usar uma espátula para deixar a cobertura mais bonita.
Dicas de Armazenamento e Variações
-
Armazenamento: O bolo de cenoura low carb pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para manter a frescura, você pode aquecer uma fatia no micro-ondas antes de servir.
-
Variações: Para adicionar um toque especial, você pode incluir nozes ou castanhas picadas à massa. Isso não só melhora a textura, mas também aumenta a quantidade de gorduras saudáveis.
-
Substituições de Ingredientes: Se não tiver farinha de amêndoas à mão, pode substituí-la por farinha de coco, mas lembre-se de ajustar a quantidade, pois a farinha de coco é mais absorvente. Comece com 1/3 da quantidade e adicione um pouco mais se necessário.
Benefícios do Bolo de Cenoura Low Carb
Ao optar por esta versão de bolo de cenoura, você reduz significativamente a quantidade de carboidratos, pois elimina a farinha de trigo e o açúcar refinado. A cenoura ainda fornece fibras, vitaminas e minerais, enquanto o chocolate amargo aporta antioxidantes. O uso de adoçantes como o eritritol garante um sabor doce sem as calorias extras do açúcar.
Considerações Finais
A receita de bolo de cenoura low carb com chocolate é não apenas deliciosa, mas também uma excelente escolha para quem busca uma alimentação mais balanceada sem abrir mão do sabor. Aproveite essa delícia em ocasiões especiais ou mesmo para um lanche saudável durante a semana. Compartilhe com amigos e familiares, mostrando que é possível manter uma dieta low carb de forma saborosa e criativa.
