Como fazer bolo de cenoura low carb saudável

Como Fazer Bolo de Cenoura Low Carb Saudável

O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira, amado por sua textura macia e sabor irresistível. No entanto, ao considerar uma dieta low carb ou saudável, a versão tradicional pode não se adequar às suas necessidades. Neste guia detalhado, você aprenderá como preparar um delicioso bolo de cenoura low carb, utilizando ingredientes que tornam a receita saudável sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

Para 8 porções, os ingredientes são:

• Para a massa:

  • 2 cenouras médias (aproximadamente 250g)
  • 4 ovos grandes
  • 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
  • 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Uma pitada de sal

• Para a cobertura (opcional):

  • 100g de chocolate 70% cacau ou mais
  • 1/2 xícara de creme de leite sem açúcar
  • Adoçante a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Prepare os ingredientes

1. Hidrate as cenouras: Lave e descasque as cenouras. Corte em pequenas rodelas ou pedaços para facilitar o processamento.
2. Pré-aqueça o forno: Ajuste a temperatura do forno para 180 graus Celsius, permitindo que aqueça enquanto você prepara a massa.

Preparo da massa

3. Bata os líquidos: Em um liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo de coco. Bata até obter uma mistura homogênea e bem misturada.
4. Adicione o adoçante: Acrescente o adoçante na mistura líquida e bat novamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Misture os secos: Em uma tigela separada, combine a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o fermento em pó e o sal. Misture bem para evitar grumos.
6. Junte os ingredientes: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Com uma espátula, misture suavemente até que tudo esteja integrado. Evite bater excessivamente, apenas misture até formar uma massa homogênea.

Assando o bolo

7. Prepare a forma: Unte uma forma retangular ou redonda com óleo de coco e polvilhe com um pouco de farinha de amêndoas para evitar que o bolo grude.
8. Despeje a massa: Coloque a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
9. Leve ao forno: Asse por aproximadamente 30-35 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.

Prepare a cobertura (opcional)

10. Derreta o chocolate: Em banho-maria, derreta o chocolate 70% em um recipiente adequado. Mexa lentamente até que esteja completamente derretido e homogêneo.
11. Misture o creme: Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Se desejar, adicione um adoçante ao gosto e mexa até ficar liso.

Finalização

12. Esfriar o bolo: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Depois, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade.
13. Cobrir o bolo: Após esfriar, despeje a mistura de chocolate e creme de leite sobre o bolo, espalhando uniformemente.

Dicas e Variedades

• Substituições saudáveis: Você pode substituir o óleo de coco por óleo de abacate ou manteiga ghee. Para quem é intolerante a nozes, é possível usar farinha de linhaça como base.
• Adoçantes: O eritritol e xilitol são bons substitutos para o açúcar, mas você pode usar stevia ou monk fruit se preferir adoçantes naturais sem calorias.
• Incremente o bolo: Experimente adicionar nozes picadas, avelãs ou coco ralado para oferecer textura e nutrição extra.
• Armazenamento: O bolo pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. Para maior frescor, considere congelar porções individuais.

Informações Nutricionais

O bolo de cenoura low carb fornece nutrientes importantes, como fibras, vitaminas e minerais, sem os picos de glicose que receitas tradicionais podem causar. As farinhas de amêndoas e coco são ricas em proteínas e gorduras saudáveis, tornando este bolo uma escolha nutritiva.

• Calorias por porção: Aproximadamente 180 calorias
• Carboidratos líquidos: Aproximadamente 6g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 16g

Esse bolo de cenoura low carb saudável combina saúde e sabor, tornando-se a sobremesa ideal para quem busca opções mais leves e nutritivas. Experimente essa receita e surpreenda-se com a textura e o gosto que vão agradar a toda a família, sem culpa.