Receita de Biscoito Low Carb com Farinha de Amêndoas
Os biscoitos low carb têm conquistado o paladar de quem busca uma alimentação mais saudável. Com a popularização das dietas cetogênica e low carb, a utilização de farinhas alternativas como a farinha de amêndoas se tornou uma excelente opção para substituir as farinhas tradicionais de trigo. Neste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa de biscoito low carb com farinha de amêndoas, que é fácil de preparar e irresistível ao sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/3 xícara de eritritol ou outro adoçante low carb a gosto
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de manteiga derretida (pode ser substituída por óleo de coco)
- 2 ovos grandes
- Opcional: 1/2 xícara de chocolate amargo (70% de cacau ou mais) picado ou nozes para incrementar a receita
Modo de Preparo
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Preparação Inicial
Antes de tudo, preaqueça seu forno a 180°C. Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga, para evitar que os biscoitos grudem. -
Misturando Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, adicione as 2 xícaras de farinha de amêndoas, o eritritol, o sal e o fermento em pó. Esses ingredientes vão formar a base do seu biscoito. Misture bem para que todos os ingredientes secos fiquem bem incorporados. -
Adicionando Ingredientes Úmidos
Em outro recipiente, bata os ovos e misture-os com a manteiga derretida e a essência de baunilha. Essa mistura de ingredientes úmidos vai garantir a umidade e a maciez dos biscoitos. Assegure-se de que a manteiga esteja morna, não quente, para não cozinhar os ovos. -
Combinando as Misturas
Despeje a mistura de ingredientes úmidos na tigela dos ingredientes secos. Misture com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa homogênea. Se você optar por adicionar chocolate amargo ou nozes, este é o momento para incorporá-los à massa de forma uniforme. -
Modelando os Biscoitos
Com a ajuda de duas colheres, forme bolinhas de massa e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço de aproximadamente 5 cm entre cada uma, pois elas irão espalhar durante o cozimento. Caso prefira biscoitos mais finos, você pode achatar as bolinhas levemente com a palma da mão. -
Assando
Leve a assadeira ao forno já preaquecido e asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas. É importante ficar atento, pois os biscoitos podem dourar rapidamente devido ao baixo teor de carboidratos. -
Resfriamento
Após assar, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade de resfriamento. Isso ajuda a manter a textura crocante na parte externa e macia por dentro.
Dicas para Variedades
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Tempero de Especiarias: Para dar um sabor diferente aos seus biscoitos, adicione canela em pó, gengibre ou noz-moscada na mistura de ingredientes secos.
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Frutas Secas: Para um toque a mais, experimente incluir frutas secas picadas como cranberries ou uvas-passas. Lembre-se de que isso pode adicionar um pouco de açúcar natural à receita.
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Adoçante: Você pode substituir o eritritol por adoçante natural como stevia, lembrando que o impacto na receita será diferente, especialmente no sabor e na textura.
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Substituições: Se você não tiver farinha de amêndoas à disposição, pode experimentar com farinha de coco, mantendo em mente que a quantidade e a umidade da receita podem variar.
Informações Nutricionais
Os biscoitos low carb feitos com farinha de amêndoas são uma alternativa saudável e nutritiva. A seguir, apresentamos uma estimativa dos valores nutricionais por porção (considerando que a receita rende cerca de 12 biscoitos):
- Calorias: 100 kcal
- Carboidratos: 2g
- Proteínas: 3g
- Gorduras: 9g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 0g
Esses biscoitos são livres de glúten e ricos em gorduras saudáveis, proporcionando não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma opção nutritiva adequada para aqueles que estão seguindo uma dieta low carb ou cetogênica.
Armazenamento
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana ou podem ser congelados por até 3 meses. Para resgatar, basta deixá-los descongelar à temperatura ambiente ou aquecê-los levemente no forno.
Sugestões de Acompanhamento
Apreciar esses biscoitos com um café ou chá é uma excelente ideia. Uma xícara de chá verde ou um café preto ajudam a realçar o sabor dos biscoitos. Para uma experiência ainda mais indulgente, você pode mergulhar os biscoitos em chocolate derretido ou acompanhá-los de uma camada de pasta de amendoim.
Esses biscoitos low carb com farinha de amêndoas são uma maneira deliciosa de saborear um lanche sem sair da linha. Seja para um lanche rápido ou uma sobremesa saudável, eles são a escolha perfeita para qualquer ocasião.
