Ingredientes
Para a Massa dos Cookies
- 1 xícara de farinha de amêndoa: A farinha de amêndoa é uma excelente alternativa low carb e rica em gorduras saudáveis.
- ½ xícara de adoçante eritritol: Este adoçante natural oferece doçura sem calorias adicionais.
- ¼ xícara de manteiga sem sal: Manteiga derretida proporciona umidade e sabor rico.
- 1 ovo grande: O ovo age como aglutinante, ajudando a unir os ingredientes.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha: Para um toque aromático e doce.
- ¼ colher de chá de sal: O sal realça os sabores dos ingredientes.
- 1 colher de sopa de fermento em pó: Para garantir que os cookies sejam levemente crocantes.
- ½ xícara de chocolate amargo picado (mínimo 70% de cacau): O chocolate amargo é rico em antioxidantes e adiciona uma textura deliciosa.
Utensílios Necessários
- Tigela média
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Papel manteiga
- Batedor (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
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Pré-aqueça o Forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Isso garante que os cookies assem uniformemente e fiquem com uma textura ideal.
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Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela média, peneire a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o sal. Isso ajuda a eliminar grumos e a garantir uma mistura homogênea.
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Misturando os Ingredientes Úmidos:
- Em outra tigela, coloque a manteiga derretida e o eritritol. Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados e a textura fique cremosa.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura e bata suavemente até que tudo esteja bem combinado.
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Unindo as Misturas: Gradualmente, misture os ingredientes secos à mistura de manteiga, incorporando com uma colher de pau ou espátula. Misture até que a massa esteja homogênea, mas evite misturar em excesso.
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Adicionando o Chocolate Amargo: Por último, adicione o chocolate amargo picado à massa e mexa suavemente para distribuí-lo uniformemente.
Modelando os Cookies
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Preparando a Assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga para evitar que os cookies grudem. Isso também facilita a limpeza após o cozimento.
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Formando os Cookies: Com a ajuda de duas colheres ou uma bola de sorvete, retire porções da massa e forme bolinhos. Deixe espaço entre eles na assadeira, pois os cookies se espalharão um pouco durante o cozimento.
Assando os Cookies
- Colocando no Forno: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Para cookies mais macios, retire do forno assim que as bordas estiverem firmes, mantendo o centro levemente macio.
Resfriamento
- Deixando Esfriar: Após retirar os cookies do forno, deixe-os na assadeira por cerca de 5 minutos para firmar. Depois, transfira-os para uma grade para resfriar completamente. Isso é importante para que a textura do cookie se estabilize.
Dicas Extras
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Armazenamento: Armazene os cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles podem durar até uma semana, mas é improvável que cheguem a esse ponto se você os compartilha ou se delicia com eles!
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Variedade de Sabores: Experimente adicionar nozes picadas, sementes de chia ou até mesmo uma pitada de canela para uma nova dimensão de sabor.
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Ajustando a Doçura: Se preferir cookies mais doces, ajuste a quantidade de eritritol conforme seu gosto pessoal. Adoçantes como stevia ou xilitol também podem ser utilizados.
Valores Nutricionais (Por Porção)
Os valores nutricionais podem variar, mas uma porção típica (um cookie) pode conter aproximadamente:
- Calorias: 100
- Carboidratos: 2g
- Proteínas: 3g
- Gorduras Totais: 10g
- Fibras: 1g
Esses cookies são uma ótima opção para quem segue uma dieta low carb, permitindo saborear um lanche doce e satisfatório sem comprometer a ingestão de carboidratos.
Conclusão da Receita
Esses cookies low carb com chocolate amargo oferecem uma alternativa deliciosa e saudável aos tradicionais cookies, permitindo que você satisfaça seu desejo por doce sem sair da dieta. O uso de ingredientes de alta qualidade e a simplicidade do preparo fazem dessa receita uma escolha perfeita para encontros ou para um lanche pessoal. Experimente, compartilhe e aproveite cada mordida!
