Receita de cookies low carb crocantes com chocolate

Receita de Cookies Low Carb Crocantes com Chocolate

Ingredientes

Para preparar os deliciosos cookies low carb crocantes com chocolate, você precisará dos seguintes ingredientes:

Ingredientes Secos

• 1 ½ xícara de farinha de amêndoas: Excelente alternativa sem glúten, rica em proteínas e gorduras saudáveis.
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar: Escolha um cacau de boa qualidade para um sabor intenso e amanteigado.
• 1/4 xícara de eritritol: Adoçante natural, que não eleva os níveis de glicose no sangue.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio: Ajuda a dar leveza e crocância aos cookies.
• 1/4 colher de chá de sal: Realça o sabor dos outros ingredientes.

Ingredientes Úmidos

• 1/4 xícara de manteiga derretida: Prefira manteiga sem sal, para controlar a quantidade de sódio.
• 2 ovos: Essenciais para a consistência e umidade da massa.
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha: Para um toque de sabor adocicado e aromático.

Adicionais

• 1/2 xícara de gotas de chocolate 70% ou mais: Escolha chocolate com baixo teor de açúcar para manter a receita low carb.
• 1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional): Para adicionar crocância e nutrientes extras à receita.

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Pré-aquecer o Forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Isso garante que os cookies assem de maneira uniforme.

2. Misturar Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o eritritol, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem com um batedor de arame para garantir que todos os ingredientes secos fiquem bem combinados.

3. Misturar Ingredientes Úmidos: Em outra tigela, bata a manteiga derretida, os ovos e o extrato de baunilha até que estejam bem integrados. A mistura deve ficar homogênea e com uma textura cremosa.

4. Combinar as Misturas: Despeje a mistura de ingredientes úmidos na tigela com os ingredientes secos. Use uma espátula ou colher de pau para misturar delicadamente até que a massa esteja bem incorporada. Evite misturar excessivamente, pois isso pode afetar a textura final dos cookies.

5. Adicionar Gotas de Chocolate e Nozes: Incorpore as gotas de chocolate e, se desejar, as nozes ou castanhas picadas à massa. Isso não só vai enriquecer o sabor, mas também proporcionar uma textura contrastante.

Modelagem dos Cookies

6. Formar os Cookies: Com a ajuda de uma colher de sorvete ou duas colheres, forme pequenas porções de massa e acomode-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe espaço suficiente entre os cookies, pois eles podem espalhar um pouco durante o cozimento.

7. Achatar os Cookies: Para garantir que fiquem crocantes, use o fundo de um copo para achatar cada bolinho levemente. Essa etapa é essencial, pois cookies mais finos tendem a ficar mais crocantes.

Assar

8. Assar os Cookies: Leve os cookies ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 12-15 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar. O centro pode parecer um pouco macio, mas eles continuarão a endurecer ao esfriar.

9. Resfriamento: Após assar, retire os cookies do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos antes de transferi-los para uma grade. Isso evita que quebrem ao tentar movê-los quando ainda estão quentes.

Dicas Para Cookies Low Carb Perfeitos

• Armazenamento: Os cookies devem ser armazenados em um recipiente hermético para manter a crocância. Eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por até uma semana.

• Variantes: Experimente adicionar essências como amêndoa ou laranja para novos sabores. Outra opção é trocar as gotas de chocolate por chocolate branco low carb, se preferir.

• Textura: Para cookies mais crocantes, aumente levemente o tempo de forno e ajuste a temperatura, se necessário, mas mantenha sempre a observação para evitar que queimem.

Benefícios dos Ingredientes

• Farinha de Amêndoas: É um excelente substituto para a farinha de trigo, rica em nutrientes e com baixo índice glicêmico.

• Cacau em Pó: Além de ser delicioso, é rico em antioxidantes e pode contribuir para a saúde cardiovascular.

• Eritritol: Ao ser utilizado como adoçante, não interfere nos níveis de açúcar no sangue, sendo ideal para pessoas em dietas low carb ou com diabetes.

• Gorduras Saudáveis: A manteiga e as nozes fornecem gorduras monoinsaturadas que são benéficas à saúde.

Conclusão

Com essa receita de cookies low carb, você pode desfrutar de um lanche delicioso e saudável sem sair da dieta. Experimente e compartilhe com amigos e familiares a delícia que são esses cookies crocantes com chocolate!