Receita de Cookies Low Carb Crocantes com Chocolate Amargo
Ingredientes
Para preparar deliciosos cookies low carb crocantes com chocolate amargo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas: Uma escolha popular entre os adeptos da dieta low carb, a farinha de amêndoas é rica em gorduras saudáveis e proteínas, além de oferecer uma textura agradável.
- 1/2 xícara de adoçante natural: O eritritol ou a stevia são excelentes opções, pois não impactam significativamente os níveis de açúcar no sangue.
- 1/4 xícara de manteiga derretida: A manteiga adiciona um sabor rico e uma textura macia, contribuindo para a crocância.
- 1 ovo grande: O ovo atua como um aglutinante, dando estrutura aos cookies.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha: O extrato de baunilha realça o sabor e adiciona uma nota doce natural.
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio: Um agente levedante que ajudará os cookies a crescerem levemente.
- 1/4 colher de chá de sal: O sal equilibrará os sabores da receita.
- 100g de chocolate amargo (70% cacau ou mais): O chocolate deve ser picado em pedaços pequenos para ser incorporado nos cookies.
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno
Inicie o processo pré-aquecendo o seu forno a 180°C. Essa temperatura é ideal para garantir que os cookies assem de forma uniforme, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro.
2. Prepare a massa
Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, o adoçante, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem os ingredientes secos para que fiquem uniformemente distribuídos. Em uma tigela separada, bata o ovo e adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha, misturando até obter uma mistura homogênea.
Agora, incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos. Misture com uma espátula ou colher de pau até que a massa esteja bem unida. Como a farinha de amêndoas é mais úmida que a farinha tradicional, a massa pode parecer um pouco pegajosa inicialmente.
3. Adicione o chocolate
Finalize a massa adicionando os pedaços de chocolate amargo picado. Ao adicionar o chocolate, a mistura deve parecer rica e cheia de sabor, perfeita para garantir que cada mordida seja uma explosão de chocolate.
4. Modele os cookies
Com a massa pronta, use uma colher de sopa para fazer porções iguais. Modele-as em bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo um espaço de pelo menos 5 cm entre cada cookie, pois eles se espalham levemente enquanto assam. Achate levemente as bolinhas com a palma da mão, pois isso ajudará a formar a textura crocante.
5. Asse os cookies
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas. Fique atento ao tempo, pois cada forno é único e um tempo excessivo pode resultar em cookies duros demais.
6. Resfriamento
Após tirar os cookies do forno, deixe-os esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Isso ajudará a preservar a crocância. Os cookies continuarão a firmar à medida que esfriam.
Dicas para Potencializar sua Receita
- Varie os sabores: Experimente adicionar nozes, castanhas ou mesmo coco ralado sem açúcar para incrementar seus cookies.
- Armazenamento: Guarde os cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles podem durar até uma semana. Para uma duração prolongada, congele-os em um recipiente adequado. Basta descongelar na temperatura ambiente quando desejar saboreá-los.
- Substituições: Se você não tiver acesso à farinha de amêndoas, a farinha de coco pode ser uma alternativa, mas use apenas metade da quantidade, já que a farinha de coco absorve mais umidade.
Benefícios dos Cookies Low Carb
Os cookies low carb crocantes com chocolate amargo não são apenas deliciosos, mas também possuem uma série de benefícios:
- Baixo índice glicêmico: Utilizando adoçantes naturais e farinhas com baixo teor de carboidratos, esses cookies ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
- Alto teor de fibras: Com a farinha de amêndoas, você consome uma quantidade significativa de fibras, o que contribui para uma melhor digestão e sensação de saciedade.
- Gorduras saudáveis: As amêndoas e a manteiga utilizadas na receita são fontes ricas de gorduras monoinstaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular.
Considerações Finais
Com esta receita de cookies low carb crocantes com chocolate amargo, você poderá desfrutar de um lanche saboroso e saudável. Cada cookie é uma combinação perfeita de crocância, sabor e valor nutricional, ideal para quem busca opções mais saudáveis, sem abrir mão do prazer da sobremesa. Simples de fazer e irresistíveis, esses cookies são uma ótima adição ao seu lanche da tarde ou sobremesa após uma refeição. Prepare-os e surpreenda sua família e amigos com essa versão deliciosa e saudável de um clássico!
